Rendang sapi adalah hidangan daging yang kaya rempah-rempah dan memiliki rasa yang khas. Berikut adalah panduan langkah-demi-langkah tentang cara memasak rendang sapi yang lezat:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi, potong menjadi potongan kecil
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 800 ml santan kelapa kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica butiran
- 4 butir kemiri
Langkah-langkah:
- Pertama, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan menggunakan blender atau ulekan sampai membentuk pasta halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kelapa kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan mulai mengental.
- Setelah santan mengental, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan rendang sapi terus masak dengan api kecil hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik. Hal ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam.
- Setelah rendang sapi matang, aduk secara berkala agar tidak gosong pada bagian bawah wajan.
- Setelah daging sapi empuk dan bumbu meresap, cek rasa dan tambahkan garam jika diperlukan.
- Sajikan rendang sapi hangat dengan nasi putih atau nasi uduk. Nikmati cita rasa rendang sapi yang lezat!
Nikmati hidangan rendang sapi yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Selamat mencoba memasak!
